冰冻竹笋怎么做好吃？
在四川，冬天才是吃竹子的季节。此时竹笋被冻结成块，称为“冰笋”或“冻笋”。经过冰冻的竹笋肉质更加脆嫩，煮起来吃起来都格外美味。 用最简单的做法做出最美味的菜肴。 准备食材：葱、姜、小米椒、二荆条辣椒、冻笋、生抽、老抽、蚝油、白糖。
做法步骤：
1.将葱切成葱段、姜切片、小米椒切段、二荆条切细丝。（不喜欢吃辣的，可以不放小米椒和二荆条）
2.锅中放入清水煮开，放入冻笋，煮至脱去粘液变成半透明状，加入少许盐，关火再浸泡30分钟。(这样处理过的竹笋会更加脆嫩)
3.另起锅，热油爆香葱姜后，下入切好的辣椒丝，小火煸出辣味。（如果不爱吃辣也可以不放辣椒）
4.随后倒入焯水的冻笋，大火翻炒均匀。
5.加入生抽、老抽、蚝油和少许白糖，快速翻炒均匀入味后就完成了。
一道清爽不油腻的香辣冻笋就完成啦！