鸡肉怎么炖鸡好吃又营养？
炖鸡汤是最常见的做法，也是我家最喜欢的一种做法，香醇可口不油腻，喝完浑身都暖暖的。很多人炖鸡汤的时候容易做错，导致鸡汤又腥又不好喝，其实只要掌握好技巧，炖煮出的鸡汤鲜香无腥味，下面分享具体做法。 准备新鲜土鸡一只、胡萝卜一根、香葱两根、生姜3~5片。
1.将土鸡处理干净后剁成小块，用清水冲洗干净。
2.锅内加水，放入切好的土鸡块和姜片，焯水去腥。焯好的土鸡块捞出沥干水分备用。
3.胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块，香葱打结，生姜切片。
4.锅中热油，倒入土鸡块煸炒至金黄干燥。 炒过的土鸡块炖出的鸡汤味道更香浓。
5.把炒过的土鸡块、胡萝卜块、葱结和姜片一起放进砂锅里。
6.添加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，加入适量食盐调味即可。
小贴士： 1.土鸡就是农家散养的土鸡，体型一般比较小。市面上售卖的土鸡有的是用饲料催肥的，这种鸡肉比较肥腻，不适合做这道菜。
2.土鸡焯水的时候，锅内加点料酒可以去腥增香。
3.煲汤时，水要一次加足，中间最好不要再加水了，以免冲淡汤底的香味。