如何让面条更好吃？
作为山西人，我觉得我很有发言权！ 首先，煮挂面是最简单的方法了，水开后下面条，煮熟后过凉水，然后捞出来拌上黄瓜丝、芝麻酱、花生酱（或者辣椒油）就可以吃了。 如果觉得单调，可以弄点葱花香菜末，放点醋和酱油味道就更好了~ 我小时候最盼望的就是每周三爸爸下班的时候因为这一天他总会给我们买挂面！ 当然啦，最简单的往往也是最营养的。如果不喜欢吃面食，可以用鸡蛋和面擀成薄片切成细丝，开水焯熟加调料拌匀也很好吃。喜欢酥脆一点的可以炸一下，更香酥爽口。
还有一种比较高端的煮挂面方式叫做“汤浸”。 就是面汤里打个鸡蛋搅匀了直接放进去煮熟，这个做法会让面吃起来更有层次感而且不会粘糊糊的。 喜欢酸辣口味的可以打一个蛋花，放入醋、生抽、葱花调成酸辣口，也可以加点青菜进去。一碗酸辣开胃的汤面就做好啦～
除了开水下锅外还可以凉拌哦～把洗净的面条用温水泡着，等汤汁变少了再拌进去，这样不会坨在一起。 可以加入黄瓜丝、香菜、花生米、青椒丁、陈醋、香油一起调拌。 最后推荐大家一款我们这儿特色面条——刀削面。 刀削面的做法特别讲究，具体可以看这里： 做好的刀削面上锅蒸8分钟，浇上调好的酱油、醋、辣椒油就可以了。 也可以做成臊子面，做臊子的食材可丰富啦~豆腐丁、猪肉馅、土豆丁、胡萝卜丁...可以根据自己的喜好调整~ 总之，只要掌握好水和面粉的比例以及煮面的时间，就能做出一盘好吃美味的挂面哦～