刀鱼怎么炸好吃简单？
刀鱼也叫带鱼，是一种常见的海洋鱼类，在我国主要分布在黄渤海、东海和南海沿岸一带，在西方沿海各国也有分布。 刀鱼鱼肉白嫩可口，营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，适合多种人群食用，尤其是儿童和病后体虚的人群，经常食用还有滋补强壮的功效呢！ 很多人喜欢吃刀鱼，却有很多不会做，今天分享我的家常做法，很简单快手，一起来学学吧～
准备食材：刀鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、椒盐粉
1. 刀鱼清理干净，去掉内脏，鱼鳃，沥干水分备用；用厨房纸擦干表面水分或者晾干都可以哈
2. 加入食盐，胡椒粉，蛋清，抓拌均匀，腌制15分钟左右
3. 调面糊：碗中加入面粉，淀粉，清水，调成糊状，比酸奶稍微浓稠一些即可
4. 把腌好的刀鱼均匀裹上一层面糊
5. 开小火，起锅烧油，油热后下锅炸至定型，全程中小火慢煎，避免炸糊
6. 定型后翻面，继续煎至熟透，颜色金黄诱人就可以出锅啦
7. 最后撒点椒盐粉增味提鲜，美味即成~ 小贴士： 1. 切开的刀鱼会渗出血水，这是正常的现象哦～
2. 调面糊的时候，可以根据情况适当加水，不要过于浓稠了哈
这样一道酥脆咸香，味道一绝的油炸刀鱼就做好啦，你们学会了吗？