猪脑壳怎么做好吃？

简逸俊简逸俊最佳答案最佳答案

我的做法是，用高压锅，加少许盐和味精，炖烂为止 然后捞起放入冰水中冷却（这一步很关键），捞起的脑花稍凉后用手均匀地蘸上豆瓣酱(不要多，一点点就好)，在六成热的油锅中炸至表面微焦，这样口感就会外酥里嫩。

当然还可以做成糖醋的、椒盐的……就看你喜欢什么口味了

不过我最喜欢吃的还是拌饭！！！就着炒好的鸡蛋拌着白米饭吃得满口留香啊～～～

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