秋季老鸭汤怎么做好吃？
老鸭味甘、性凉，有滋阴养胃、利水消肿的作用，适宜于胃阴虚所致的慢性胃炎、胃溃疡、肝炎和黄疸等人食用。 材料 老鸭半只（约500克）、当归10克、山药200克、生姜2~3片。
做法 （1）将老鸭宰净，去除内脏及皮，斩件；当归洗净切片；山药去皮，冲洗干净备用。 （2）将所有原料放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
Tips 由于鸭肉带有一定的腥味，所以处理鸭的时候，可将其头部和尾部去掉，烫水后再用冷水冲洗，就可以除去腥味了。炖制老鸭时，为了使其味道更加醇厚，可以适当加一些黄酒或者醋，以去腥增香。 山药是老百姓日常餐桌上的常客，它性平和，作用慢，非常适合脾胃虚弱的人长期调养身体。而且，山药中的多糖类成分对机体免疫功能的提高还有一定效果。 值得一提的是，最近天气多变，感冒高发。这时喝一碗清热润燥的老鸭汤不但可以强身健体，还能预防感冒哦！