青与怎么做好吃？
我第一次吃到青与的时候，是在一家川菜馆子里面。那家馆子和一般的餐馆不太一样，总共也就4张桌子，老板很年轻看上去就不像是有很多做菜经验的样子。 点了一个青椒鱼和一个麻婆豆腐。上来的青椒鱼盘子不大，鱼倒是挺大条的，鱼肉雪白细嫩，沾着绿色的汤汁，看起来就很诱人。夹起一块放嘴里，嗯～嫩嫩的滑滑的，带点韧劲，味道是清鲜微苦的，非常独特。
后来才知道这是清江鱼，属淡水鱼类，和普通的草鱼、鲤鱼不一样。在长江中游的湖泊中繁殖，在入海口附近成长，所以肉味较普通淡水鱼更鲜嫩瘦滑。 因为觉得这个青色浓郁汤汁的味道很好闻，就想知道是怎么做出来的。一问才知道，原来这个汤是用青辣椒和青花椒做的。因为老板说他们这里一般都是用青色的蔬菜做汤，我问他是不是因为没有成熟的辣椒吃了容易上火所以他才用青辣椒的吗？老板说是的。于是第二次来的时候就特意点了份用青椒和红椒做的辣汤。 这个红色汤汁的辣汤一上桌我就被惊艳到了，红的亮晶晶的汤汁上面漂着一个金黄色的荷包蛋，中间还点缀着一些蒜苗叶子。喝一口，咦！居然不比刚才的青与差呢，同样清爽而又鲜甜。
后来为了把这两个味道记清楚一点，我把它们叫做“青与”。 其实除了青鱼肉以外，店里还有青鱼片卖。不过我觉得鱼肉稍微有点腥味，可能是不喜欢吃鱼的人都不会喜欢的那种小刺多而腥味重的情况吧。
这家店现在已经没有了，不知道是因为生意不好还是其他原因。希望题主能够找到一家类似的店解馋。
