腊鸭饭好吃吗？
作为一个在顺德生活了20多年的客家人，真的想说一句，双皮奶真不是广州或四川那些地方能比得上的（不是说其他地方不好吃）… 至于腊鸭饭嘛！那是儿时的记忆了…… 还记得以前家里穷，早上爸妈去打工，我和哥哥自己去上学，中午在学校餐堂买一个菜饭和一个汤就解决了。到了晚上妈妈过来接我们回家，顺便给我们带个宵夜，就是一个塑料袋包裹住的大米饭，中间一块腊肉，几块榨菜，再配着一颗卤蛋，香啊~ 后来慢慢生活条件好起来，爸爸妈妈也终于不用再出去打工赚钱了，但是哥哥姐姐都长大去了外地读大学，我也去了别的城市读书，和爸妈的感情也渐渐淡了。
后来毕业了回到顺德工作，爸妈也来了这个城市。虽然有了自己的房子，也有了更多的经济能力去好好吃饭，但再也吃不出小时候的味道了。 直到有一次和妈妈一起去市场买菜，发现她偷偷把一只鸭腿留给了我～ 我这才明白，原来爸爸妈妈还是爱我的，他们一直把我当小孩子看待，生怕我吃不好穿不暖，担心我在外边的伙食不好。 于是我就做了这道菜，想送给他们，希望他们可以喜欢。
材料非常简单，光腌制的酱料就有四步：生抽、老抽、酒、糖，还要抹匀擦透。然后腌制一晚上，第二天开始烤制。先刷一层酱油，再烤制一段时间，然后再刷一次酱…… 烤好的鸭子要晾凉才容易切，而且一定要趁温热的时候切片，这样鸭肉和酱汁才不会散开分离。
最讲究的吃法是配上一份香菜或者葱花，一口米饭一口鸭，细细咀嚼，感受滋味在你的味蕾绽放… 但现实中大部分人应该是没有这么考究的餐具和烹调方法的吧…… 所以，像我一样用普通的碗和筷子，直接用手撕着吃也是可以的啦^^ 当然还可以调个蘸料拌着吃；或者砍成小块的肉用来做煲仔饭也是极好的。
最后，祝题主吃得开心^_^