炸干土豆片怎么炸好吃？
首先，这个土豆要熟，而且要熟透。 做法非常简单，就是把切好的土豆条放在盐水中浸一下（这样可以去掉多余淀粉）然后充分晾干。 锅中放油，要多一些，因为是要油炸的嘛～ 把油烧得很热很热～ 但是切记不要太烫了，这样会让土豆里面失去水分变柴的！ 大火炸至金黄，就可以出锅咯！ 这样一道香酥脆甜的炸薯条就做好啦！ 我自己也做过很多次，每次都有不同的体会和建议哦~ 小时候自己做的味道： 小时候自己用油炸的土豆条，是那种纯天然的香味，感觉就是太阳底下晒了好久的谷物香味，吃起来特别脆特别干爽，搭配牛奶和冰淇淋的味道都是极棒的。
长大后在外上学、工作的味道： 毕业后离开了家乡，每次想念那个味道的时候就会做一做。可是再怎么做都觉得没有小时候的味道了，总觉得少了点什么，口感上也会软软的、湿湿的。于是我就反思啊，到底是怎么回事呢？ 后来我发现原来是因为我在外面买到的土豆是鲜土豆（也就是刚从地里挖出来的那种）所以做出来的菜带着自然的清甜味道；而在家里的菜市场买的土豆大多是陈土豆（也就是存放一段时间的）所以做出来的饭菜就没有那么好的味道了。 陈土豆虽然也可以做出美味的菜肴，但是鲜土豆做出的菜肴会更具特色吧～ 因此我得出结论：想吃鲜土豆的味道就购买新鲜的土豆；想吃陈土豆的味道就购买陈土豆。(●’ω’●) 至于题主说的薯片，我觉得可以用油炸的方法试试～把土豆切片后，用盐水泡一会儿，沥干水，蘸上面粉，下锅油炸至金黄色即可。不过要注意的是，油温不能太高，不然会糊掉。