鸭腿炖什么好吃？
原料： 鸭腿2个、黄豆50克、葱1节、姜1块 大料1块、桂皮1小块、香叶3片、盐适量、料酒1汤匙(15ml)
做法：
1、将黄豆用冷水浸泡4小时以上，备用;鸭腿洗净后，用清水浸泡20分钟;葱姜洗净；
2、锅中放少许油，烧热后放入大料、桂皮和香叶，煸炒出香味；
3、再放入鸭腿，调入一勺料酒炒出香味；
4、把炒好的鸭腿、泡好的黄豆及泡黄豆的水一同放入电高压锅内胆中，再加入足够开水至略淹没食材面；
5、选择“肉类”档，压熟即可，出锅前调入适量盐调味儿。
一、关于香料 香料就是用来加工食品的调味料或辅助原料的总称。它的基本作用是去除原料的腥骚味，增加香味，使菜肴更鲜美。比如八角、花椒等是常用的祛腥臊味的香料，而孜然、草果、肉豆蔻则主要是增香的，还有辣椒能去除异味的香料等等。 这些香料在烹饪过程中都起到了非常重要的作用，但也不是越多越好，每种香料都有自己的特性和作用，一般只需要用到其中几种就可以了。而且要根据不同的菜品来调整用量。
二、关于调料 调味品也是菜肴中的重要组成部分，它可以起到调色、调味的作用。酱油、生抽、老抽、醋、白糖等都是必不可少的。除了它们以外，鸡精、味精、蚝油、辣酱、豆瓣酱也都是很常用的调料品。 在制作时可以根据个人口味进行调整用量，不要一成不变哦！下面给大家介绍一下各种调料的功效：
①酱油——主要功效是补充蛋白质和维生素B族。它是所有调味品中唯一含有氨基酸的物质，因此具有独特的风味.
②蚝油——含有丰富的锌元素以及牛磺酸、多种维生素以及其他矿物质，有很高的营养价值！ ③食醋——可帮助消化食物中的营养物质并且抑制有害菌的生长！还能促进新陈代谢以及增强机体免疫力呢~（划重点）
④糖——可以调节咸淡程度并产生出鲜味喔！
三、注意事项 做菜的时候要注意火候和时间，这样才能做出好吃的菜啦~~