咖喱苦了怎么做好吃？
首先，你要确定你买的咖喱是否合格。有些咖喱里面可能加了小苏打（食用碱）或者焦糖，这样在烹饪的过程中会释放气体，使得菜品蓬松、入味。但是有的人为了增加风味或者让颜色更漂亮也会加入各种香料和调味品的。 如果你购买的咖喱本身有味道，且过于浓郁的话建议用冷水浸泡后去除部分香料再使用。
其次，决定咖喱好不好吃的另一个重要因素就是盐量。一般情况下，100g的咖喱里含有2-3g的盐，如果按照说明书的建议用量全放下去煮的话会非常咸的！ 所以，我们可以在最后的出锅前试试滋味，如果太咸可以适当加水或者高汤调节口味。
第三点，也是最重要的一点——控制好火候，小火慢炖才能让咖喱的风味渗透到食材表面。大火很容易导致糊底，锅底烧干。 而那些看起来好厉害的爆炒啊，水炒啊之类的其实很难掌控。对火候的把控要求更高。 最后，其实你也可以尝试着改变一下对“好吃”的定义。你可以把咖喱拌饭、拌面吃，也可以打一个浓汤，放一些牛奶、酸奶或者是纯奶都可以，甚至可以用奶油来调香。你也可以打一个稀一点的汤品放一些布丁或者酸奶又是另一种风味啦~