怎么蒸豆包好吃？
2.5小时是有点长了，我大概需要18-20分钟，但是我的豆包是发得比较厉害的，你的可能没发过。 如果是第一次蒸，建议你开水上锅，大火蒸10分钟即可，这是为了杀死里面的细菌。如果已经蒸过几次了，可以开锅后小火3分钟，关火焖4分钟，再开火继续蒸几分钟就可以了。 最后几分钟要时刻关注，免得蒸过头了。
【食材】面粉、红豆、细砂糖、小苏打
【工具】蒸笼、锅具
【做法】
1.所有食材准备好。 这里的糖不是用来发酵的，所以不能放多了。喜欢甜的可以多放点。 小苏打不能多，否则馒头发黄很难看。 你也可以不放小苏打，用酵母粉或者泡打粉来发酵也是可以的。
2.将红豆用清水浸泡一天。 我一般头天晚上泡，第二天做。 如果你时间充裕，可以提前一两天浸泡，那做出来的豆包就更香软了。
3.将浸泡好的红豆沥干水分，放入高压锅中，加入适量清水（漫过红豆即可），盖上盖子，开火加热。
4.等高压锅冒气后，关火，让压力消除。 你可以用手摸摸碗边，感觉一下温度是否降低。 如果还有高温，就不要急着打开锅盖。 因为此时开盖，会因温差导致蒸汽水进入锅内，从而影响口感和美观。 要再盖上盖子静置一段时间。
5.等到高压锅里温度降下来之后，开火，把红豆煮至软烂（可用筷子戳一下试验）。 注意不要烧干了。
6.趁热加入糖和小苏打，拌均匀。 这个过程可以尝尝味道，调整甜度。 因为后面还要包起来，所以不需要放太多糖。
7.另取一个大点的容器，倒入面粉，中间挖个小洞，把小苏打倒在里面。 用小苏打溶液和面会有淡淡的甜味。 你也可以直接把小苏打溶于水中，搅匀后再倒入面粉中。 但这样容易使面团产生酸味，所以在揉面的时候，可以适当加点糖调节一下口味。
8.把拌好糖的小苏打倒入面粉中，搅拌成絮状。 由于加了小苏打，面团会很软，很容易就揉成像包菜一样光滑的面团。
9.在案板上撒适量的干面粉，把面团放在上面搓成长条，分成大小差不多的剂子。 我的经验是，面团分得越大越均匀越好操作。 如果你想让成品更好看的，可以把每个剂子再稍加揉搓，使其更圆一些。
10.把剂子按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮样子。
11.取一张饺子皮，中间放上适量馅料，就像包饺子一样包起来。 我包的包子比较丑哈哈。 你也可以发挥一下想象力，整出花样来。 比如像包包子那样收口，然后按住中间旋转一圈，一个好看的包子就出来啦！
12.蒸笼底部铺上一层屉布，把包子摆上去，上汽后大火蒸10分钟左右就可以啦！