炒土豆不能加什么？
放醋会大大减弱人体御寒能力。这是因为土豆经过长时间高温烹调，其含有的变性淀粉具有增强免疫力、护胃等作用。但若在土豆丝（片）等凉拌菜中加醋，就会中和变性淀粉的碱性，削弱其保健作用，还会大大减弱人体御寒能力。此外，酸性物质还会阻碍胃肠道对土豆所含钙的吸收。同理，香酥排骨、鱼香肉丝、糖醋里脊等酸甜口味的热菜，也不适宜与凉拌土豆丝一起吃。
生菜富含维生素，与土豆同吃容易引起消化不良。生菜中的维生素和膳食纤维确实很丰富，但要注意的是，生冷的蔬菜会抑制土豆中淀粉酶的分泌，一同食用容易引起消化不良。