羊肝煮水有什么功效？
中医认为肝有疏泄、藏血、解毒三大功能，若肝脏出现血虚，则会疏泄失职、解毒功能下降，出现腰膝酸软、四肢无力、消化不良、胸脘胁痛以及黄疸等问题。羊肝含有丰富的优质蛋白质、维生素A等营养素，具有养肝明目、补血养颜等功效，是血虚所致肝肾亏虚者的理想食物。
羊肝如何吃：
羊肝所含丰富的维生素A为脂溶性，要想有效吸收利用其中的保健成分，烹调时必须用油炒熟，不可久炖，更不宜凉拌。这里教你一道简单又非常营养的菜肴：将羊肝100克切片，用生姜丝、葱段、料酒、味精、湿淀粉拌匀，腌渍15分钟。锅内加油烧热，下入姜丝、葱丝后倒入腌渍好的羊肝片，炒熟后调入味精、生抽即可。
提醒：需要提醒的是，由于羊肝中胆固醇含量较高，建议高胆固醇患者及正在急性期活动的肝炎病人不吃羊肝。肝炎患者吃羊肝时，可以熬些绿豆粥辅助食用，能清解肝脏余热。患有肝病的人食用羊肝应适度，每次以30~50克为宜，每周1~2次，食用过多可能引起蓄积性中毒。