梅梅酒制作用水洗吗？
酿制甜酒汁的材料其实非常简单：糯米两斤。这是酿酒的主料了。酒曲一包：里面包了一层薄薄的米粉然后里面还有一颗酒曲子。酿制的步骤也很简单，如下：
洗米:糯米清洗干净，加水浸泡3小时以上后沥干备用。蒸米：将泡好沥干的糯米隔水蒸熟，蒸20-30分钟，将蒸好的糯米饭取出用凉开水泼透晾凉备用。（用凉开水泼既可使米饭快速凉下来又可起到杀菌的双重效果，米饭只能泼至九成凉，还须再晾一会）。
装碗：取一个干净的玻璃碗，碗底放上两包酒曲，倒入晾凉的糯米饭，用筷子将酒曲搅拌均匀后，将碗用保鲜膜封好。
发酵：将拌好酒曲的糯米碗放入锅中，再倒入适量热水以浸到糯米饭为宜，盖好锅盖，静置2天。（锅里的热水需在酒发酵好前添加一次）
过滤：两天后打开碗，米饭已呈蜂窝状，酒香四溢。此时用漏勺将米酒渣过滤到另一个容器中，最后将米酒渣到入锅中继续发酵。酿好的米酒不可敞口久置，因为空气中的细菌会进入酒里，酒会酸败。