家常石螺怎么炒好吃？
食材准备： 石螺500g、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、香葱2根； 烹饪步骤： 1.青红辣椒洗净去蒂去籽切丝，蒜切片，葱切段备用；
2.石螺剪掉尾部，放在清水里浸泡两个小时左右（中途换水两次），泡净泥沙。然后用流动的冷水冲洗干净螺肉表面的黏液，沥干水分备用；
3.热锅热油，四成热时放入葱段和姜片爆香，随后倒入切好的辣椒丝和蒜片一起煸炒出香味；
4.调入食盐和生抽调味，随后倒入处理干净的石螺翻炒至熟透入味，最后撒入鸡精拌匀即可起锅装盘。 小贴士： 1.买回来的石螺一定要清理干净，否则炒出来会有腥味； 2.石螺容易熟，所以爆炒的时间不要过长，以免口感发硬。