鸡渣怎么煮好吃？
首先，我们要明白什么叫“鸡渣” 鸡渣，其实就是鸡肉的残渣，但是这里面可不止有鸡肉哦~ 比如鸡骨、鸡爪、鸡心、鸡肝等里面含有多样人体所需的营养元素。 那既然鸡渣里营养这么丰富~用鸡渣来煮汤，能喝到丰富的营养素，可以说是赚大了！ 所以今天分享一道用鸡渣能做出来的美味-鸡汁豆腐羹。
食材清单
鸡架1个 嫩豆腐250g 香菇3朵 胡萝卜半根 金针菇适量 香葱少许 食盐、淀粉适量
制作步骤
1. 准备原料。香菇先切去蒂部，然后切片；胡萝卜去皮，切成细丝；金针菇摘去头尾后洗净备用。（注意：这里我用了两个鸡架，因为一个鸡架只出了四块鸡肉，而其他部分全是宝贵的营养素啊）
2. 把鸡架放进砂锅，加入足量清水，大火煮开，小火炖1小时，期间撇去浮沫。
3. 加入切好的香菇和胡萝卜，继续小火炖煮45分钟，直到萝卜软烂。
4. 将豆腐切成小块状，放入锅中，小火煮沸后再煮3分钟左右。 注意：这时不要放盐哦，否则会影响成品的口感。
5. 最后调一下味，加盐和胡椒粉调味，再淋上适量的水淀粉勾芡，收汁儿至浓稠，撒葱花就可以啦～ 一碗香喷喷的鸡汁豆腐羹就做好了，是不是很简单呢？ 尝一口，豆腐鲜嫩顺滑，汤汁鲜美醇厚，每一口都超满足der～
小贴士
① 买回来的新鲜三黄鸡可以先清洗干净，砍成适当大小的块儿，然后冷水下锅飞水，去除血沫后捞出待用。这样处理过的鸡肉吃起来会更干净、更健康。
② 我比较喜欢喝味道浓一点的鸡汤，所以在炖汤的时候没放多少清水，要是觉得汤太浓的话，可以加点儿开水或者冷盐水都行。
③ 放盐的时间也是有讲究的，一般情况下，在出锅前10分钟左右放盐是可以的。过早放盐会使肉质发紧，不易煮熟煮透。