虾皮秋葵怎么烧好吃？
1、准备食材，秋葵洗净，去蒂，切斜刀。小米椒两个，切成段。蒜两瓣儿，切片。干辣椒三个，剪成小段儿。
2、锅中放入适量清水（没过材料即可），加入一勺白糖或红糖，小火煮化。然后倒入切好的秋葵，加盖，焖煮至秋葵变软即可关火，滤出汤汁备用。 注意！一定要小火，并用勺子不断搅拌，避免烧糊。
3、另起锅热油，三成热时下辣椒和蒜片爆香，再下秋葵，快速翻炒均匀。然后淋入汤汁，小火熬煮五六分钟，使秋葵入味。 最后撒入葱花或者香菜提香即可出锅！ 一道口感滑嫩香甜，滋味丰富的虾仁拌饭就做好啦~
烹饪Tips： 喜欢软烂一点儿的可以延长焖煮的时间～ 我做的时候正好赶着女儿放学，于是赶紧下锅开炒，没来得及过滤锅里的汁儿就直接浇在菜上了～ 所以成品颜色不是很漂亮，有点发黑……不过味道很不错噢～ 另外，我买到的秋葵有点老，所以很难蒸熟，建议大家买嫩一点的哦^_^这样比较好处理，蒸制时间也可以缩短~