圆白菜饺子好吃吗?
作为一个东北人,我非常喜欢水饺,也做过很多种口味的水饺,但是让我感觉最棒的水饺,还是我妈做的圆白菜猪肉水饺。 虽然外面也有卖圆白菜猪肉馅的饺子,但是我吃到的味道,都比不上我妈做的这个味道。
【食材】 面粉、清水、肉馅(猪五花肉+葱姜末+生抽+老抽+十三香+盐)、葱花、姜米、鸡蛋清、香油、玉米淀粉、食用油、韭菜(可选)、圆白菜
1.先和面,在面粉中一点一点加入清水,和成面团后,盖上盖子或者保鲜膜,让面团醒一会儿
2.做馅料。我用的是猪五花肉,当然也可以用其它肉类来做馅料。先把肉馅放到容器里,加入姜末、生抽、老抽、十三香和适量食盐,顺着一个方向搅拌上劲。 这里说的上劲,是指把肉馅搅至黏稠、有弹性的状态
3.准备配料。葱切葱花;姜切姜米;韭菜洗净剁碎;圆白菜洗净,用开水焯一下,捞出沥干水分,用刀剁碎
4.把所有材料混合在一起,再加入一个鸡蛋清、少许香油、玉米淀粉和食用油,搅拌均匀,馅儿就调好了
5.下面就是包饺子了!我最喜欢吃带馅的食物,所以饺子皮是我最爱做的面食之一
6.煮饺子。锅中加水,煮至沸腾,然后下入饺子,用勺子背推动饺子以防粘锅,等到锅里水再次沸腾时,加入一小碗凉水,这样反复加两次凉水后,饺子就熟了 煮熟的饺子不要直接捞到碗里食用哦~
要在每个饺子上都沾上香葱末或香菜段,这样吃起来更香呢~