麻将面怎么做好吃？
作为一个四川人，我可能更有资格来回答这个问题！ 首先，你说的麻酱是不是就是成都人说的“麻油”呀？我们煮火锅、做水煮肉片、制作鱼香肉丝都会放一点纯麻油提香。
至于这个芝麻酱嘛……吃法就多了。我喜欢吃凉菜的时候放点芝麻酱调味道（比如凉拌豆芽）；也爱吃开水把芝麻酱化开，加酱油醋辣椒调成咸香味的拌饭酱（拌白饭吃）；还能用开水把芝麻酱化开，加入豆腐乳花生碎等香料做成麻辣味的拌饭酱（也是拌着饭吃）。做法不同，主要都是为了增香。 但是如果你说的是“麻酱”的话，那吃法可就要丰富得多了。北京麻酱饼、河南卤制牛肉时放的麻酱、内蒙烙馍卷馓子用的麻酱……这些麻酱都是北方人常吃的佐料。
我在新疆时也吃过一种麻酱拌面的做法——在刚拉出的面粉坨上加点凉水和成面团，放在锅里煮熟后捞出过凉水，然后用手撕开或刀切小块，拌上芝麻酱、花生米、孜然粉、辣椒油等调料就吃啦！
当然最经典的做法还得数京酱肉丝。把切成丝的猪瘦肉放入热油锅内炒散，加入葱丝、姜丝炒香，再依次调入甜面酱、酱油、料酒、白糖和少许小苏打翻炒入味，最后淋上香油装盘就成了。甜润的酱汁裹着鲜嫩的肉丝，配上脆生的葱丝，一口咬下去，哇哦~ 还有我最爱的炸酱面！面店老板会帮你把切好的肉丁用酱料炒好，但你在家自己做也可以这样吃——先把酱肉丁放进油锅里炸至酥脆，再加葱姜进去炝锅，然后冲入沸水，把面条放进去煮熟就可以捞出来拌着吃啦！香！