杏鲍菇怎么烧才好吃？
分享一道简单又好吃的杏鲍菇做法！ 准备食材： 杏鲍菇、小米椒、香葱适量，生抽1勺，老抽半勺，蚝油2勺，白糖少半勺，盐少许，清水40ml 制作步骤： 1. 将买回来的杏鲍菇清洗干净之后切成薄片备用。葱白和小米椒清洗干净切碎备用。
2. 锅中放入适量的水烧开，然后将切好的杏鲍菇倒入锅中焯一下水，捞出沥干水分备用。 这里要注意的是，因为杏鲍菇的表面有一层粘液，很容易沾锅，所以在烹饪之前最好先用开水焯一下水，煮出粘液，这样再炒菜就不会有黏糊糊的感觉了。
3. 锅内加入适量的油烧热，然后加入切好的葱白和小米椒爆香。 辣椒的量可以根据自己的口味适当添加，喜欢吃辣的可以多放一点。
4. 接着倒入焯好水的杏鲍菇，转大火快炒。加入所有的调料腌制入味儿（生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺，食盐少许）快速翻炒均匀即可。 有时间的话可以在出锅前淋入水淀粉勾芡，会更嫩也更入味。 这样做出来的杏鲍菇鲜香味美，超下饭！ 一盘不够就吃两盘！