虾和水瓜有什么作用？
说到这个吃水瓜和皮皮虾，我可就不困了啊！ 毕竟这吃水瓜可是有讲究的啊！ 我老家是广东湛江的，对这方面可以说是深有研究。 首先，我们那里是不吃生的水瓜（西葫芦）的，一般都是做熟了吃。 我们一般将熟的水瓜称为“北瓜”，是道地道的粤菜。 之所以叫“北瓜”这个名字其实是因为我们那里有一种迷信的说法，说是有的人吃了生水瓜会肚子痛，而煮熟了就没事了，所以就将水瓜称之为“北瓜”，表示这是地道正宗的北瓜。 其实啊，这主要是因为水瓜中含有皂苷成分，这种物质能够阻止肠道吸收脂肪，因此吃生水瓜容易腹泻。但是煮熟后这部分皂苷就被破坏了，也就不会腹泻了。
除了不能生吃外，北方人可能吃不惯水瓜还有一个原因就是里面含有草酸，而这东西吃多了会对骨骼健康造成不良影响。所以建议还是水煮或者凉拌吃可以少吃点盐，这样能减少草酸含量。
再说皮皮虾，这玩意儿含蛋白质比较高，而且口感很好，味道很鲜美，所以很多人都喜欢。 但是有些人吃完皮皮虾后会浑身发痒、起丘疹，其实这是因为有些人在吃皮皮虾的时候没有注意清洗而导致皮皮虾里边的蛋白酶或者是消化酶进入体内刺激皮肤引起的。 所以正确的吃法应该是先放在盐水里浸泡30分钟以上，这样才能基本杀死里面的寄生虫，再去掉头部食用就可以了。