糖醋鸡爪怎么烧好吃？
【菜名】：糖醋凤爪 【菜式】：酱 【食材】：凤爪750g、姜1小块、冰糖适量、料酒2汤匙（30ml）、酱油2汤匙（30ml）、香醋3汤匙（45ml）、胡椒粉少许、干红辣椒适量、水淀粉、香油、小葱花。 做 法： 1.首先把买来的凤爪冲洗干净，然后把指甲剁掉，再次清洗干净。将凤爪放入锅中，加入足量的清水，同时放入姜片和适量的料酒去腥。
2.煮开后继续煮几分钟，直到把凤爪煮熟透，然后用筷子可以轻松扎入凤爪中（熟的程度可以自己掌握，喜欢脆一点的就可以少煮一会，喜欢吃软一点的可以多煮一会）。
3.把煮好的凤爪捞出，冷却后沥干水份待用；同时准备一个碗，加入冰糖、酱油、香醋和胡椒粉，调成酱汁备用。
4.锅里放入少量油，烧热后放入干辣椒和切好的姜片爆香。然后倒入调好的酱汁，小火熬煮出香味。
5.接着把沥干水的凤爪倒进去，大火烧开转中火焖煮10分钟左右，然后收汁儿，最后淋上一点香油，撒上葱花即可盛出食用啦！
Tips：
1.在煮凤爪的时候，可以往里面放一些八角等香料，这样会有更棒的风味哦！
2.用冰糖代替白砂糖来调味，可以让菜品的味道更加醇正浓郁。
3.如果没有现成的酱汁，自己调制的话也简单。先用生抽、老抽、白醋、糖和水调成酱汁备用。