蛇豆怎么烧好吃？
蛇豆也就是菜豆，是葫芦科植物菜豆的种子，也叫大豆、青豆或扁豆。在我国大部分地区都有分布，主要是在农村作为杂粮种植。现在大都市的菜市场也有出售，但比较少见。 蛇豆营养价值丰富，含有蛋白质和人体必需的8种氨基酸；还含有维生素B1. B2以及胡萝卜素等营养成分，具有健脾养胃的功效，可以用于治疗脾胃虚弱所导致的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。另外，现代医学研究证明，经常吃蛇豆对于糖尿病、心血管疾病、癌症等疾病都具有很好的防治作用。
因为蛇豆中含有大量的皂苷、黏液糖蛋白及多酚类活性成分，所以具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂的作用。对机体产生的过氧化脂质有很好的消除作用，还能增强免疫器官的重量，从而起到提高免疫力和抵抗力。 对心血管系统疾病有很好的防治效果，能清除体内自由基，修复损伤的心肌细胞，增加心肌供血能力，有降压、抗心律失常的作用。 对肾缺血再灌注损伤有保护作用，可能通过激活内源性抗氧化体系起作用。 对肝脏也有很强的保护作用，能有效抑制黄曲霉素所致的肝细胞损害，防止肝硬变的发生。 【清炒蛇豆】 食材清单：蛇豆一斤，葱花少许 调味品：盐两勺，白糖半勺，植物油适量 制作步骤：
1、首先将买回来的蛇豆去掉两头，清洗干净后沥干水分备用。
2、锅中热油，放入葱爆香，然后将切好的蛇豆倒进去，大火快速翻炒。
3、接着分别加入盐、白糖调味，继续大火翻炒均匀，使调料充分入味。
4、待所有食材熟透之后即可出锅装盘了。 一道清淡美味又营养的清炒蛇豆就做好啦！你学会了吗？