墨鱼花炒什么好吃？
1.把墨鱼清洗干净，去除内脏和骨，然后把它切成薄片； 2.把切好的墨鱼片放入一个大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀后腌制5分钟； 3.红椒去籽后切丝，洋葱也切丝，大蒜切片备用； 4.锅里注入适量清水，大火烧开后加入一勺植物油和少许香油，然后把水沸煮一会儿，使油融入水中，制成开水油。 用开水油来焯烫墨鱼片可以使其更嫩。大概焯水半分钟左右即可捞起。 这里用的冷水是刚刚烧开的。
5.锅里留底油，烧至五成热时，下蒜片爆香，随后倒入红椒丝和洋葱丝一起翻炒出香味，接着把墨鱼片倒入锅中，快速翻拌均匀，让每一块墨鱼片都被热油浸透。 最后根据口味撒入葱花或者香菜即可出锅。 这样炒出来的墨鱼脆嫩爽口，一点腥味都没有！真的比鱿鱼更好吃！ 如果你买的墨鱼比较小条的话，可以用刀将其剁成小块再炒。 大块的墨鱼肉吃起来会更加Q弹有嚼劲一些。喜欢软嫩口感的，可以将鱼肉用刀轻轻刮除干净，再用清水冲洗干净。