我吃过好多胡豆，最独特的是在西藏的街头小店买的，五块钱一大包。味道很奇怪，有点回甜，很香。但是，吃了会上瘾！ 后来，我在西安街头的杂货铺里买到了类似的胡豆，四块一包。味道也还不错。
然后，我在成都的超市里发现了这个“麻辣小龙虾”配料的包装上有这个胡豆。。。于是买了两袋，一袋9块九。回来一煮，额，味道好像哪去了？怎么这么难吃啊？！ 但是，我忍了。毕竟这么多地方都有生产这种胡豆，说明还是有人喜欢的。
后来，我去云南旅游的时候，在丽江古城里一家卖卤菜的小店旁边发现了一个卖干果的小摊，看到有卖这种胡豆的。好奇怪，居然还有卖卤菜的和卖胡豆的小摊在一起？！这合理吗？！ 我买了一包，十八块。回来用油炸了一下，加了点干辣椒面、花生和葱花，哇哦~太好吃了！和云南的腊肉配着一起吃，棒极啦！
查铃慧优质答主胡豆，就是我们平常吃的蚕豆，一般是在舂季食用，它既有粮食又有经济作物的双重身份，在中国南北均有种植，蚕豆的营养非常丰富。
春蚕豆具有营养高，脂肪少，磷脂多，降血脂，调甘油三酯，增强记忆力，健脑益智，美容养颜，延缓人体衰退等功能。
春蚕豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B等营养成份。其蛋白质含量在谷类粮食作物中遥遥领先，达30-40%，其中所含的7种营养成分，是儿童发育所不可缺少的。
春蚕豆还能健脾利湿，养心除烦。适用于脾虚泄泻，黄疸，肠炎，月经不调等症。春蚕豆的食法广泛，煮熟后做凉菜，炒食或做馅、做汤皆可。
煮食前要剥去蚕豆的外皮，且应长时间加热，因为蚕豆外皮中的有毒物质会浸入到蚕豆中，同时加热不彻底也会有毒，生或半生蚕豆都不宜食用。蚕豆也不宜与田螺同时食用，会引起全身发肿，重者还会引起死亡。
