衢州鸭头怎么做好吃？
2015年，我去浙江衢州参加一个会议，在附近找到一家叫“三头锅”的饭店，进门问老板有没有鸭子卖，老板说：“我们自己吃的多，不够吃再来加！”我一想，这是多好的机会啊，于是要了一斤酱鸭，二斤酱骨头，让我惊讶的是这酱鸭味道实在太好了，皮韧肉香，一点也不腻，回北京后我一直找类似的卤味，但都嫌口味单薄，这家店的卤汁似乎更甜一些（可能因为浙北地区的人偏爱吃甜），后两次去衢州开会又点了两次，每次都是一大包，吃得肚儿滚圆。
回到北京我想再买点儿，到超市一逛，发现有类似的产品，但是看起来特别寡淡，买了回家一试，果真如此，一点儿味儿也没有，看来还是人家衢州本地的卤汁最棒！ 后来，我又去了几次衢州，每次都要带些回去送朋友，这次疫情之后再去，发现这家“三头锅”已经没了，周围也找不到其他有特色的小店了……真是遗憾。