怎么做荔枝肉好吃?

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“荔枝肉”是一道著名的闽南菜,属于闽菜系;也是我最喜欢吃的一桌菜里的一道! 之所以说它有名,是因为它是全国非物质文化遗产!(《福建省非物质文化遗产保护名录》中叫《莆田卤猪》) 那为啥又说是“荔枝肉”呢 因为做这道菜肴要用荔枝木来烹制! 用新鲜的荔枝木头来烧菜可美味了~ 不过现在都用炭火、电磁炉或微波炉来替代了……

话不多说,上菜! 制作过程简单快手,主要是调料的配比!

食材:猪瘦肉600g,鸡蛋1个,葱2根,姜3片

调料:酱油5勺,老抽4勺,料酒3勺,糖3勺,胡椒粉适量

步骤:

1.猪肉用清水浸泡出血水

2.肉沥干水后切成厚薄适中的肉片

3.加入葱花,姜片,一勺盐,三勺料酒抓匀腌制半个小时

4.鸡蛋打散,加入酱油、老抽、糖、胡椒粉拌匀成酱汁待用

5.热锅冷油,下肉片快速炒至变色盛出

6.锅内留底油,倒入酱汁小火煮滚即成糖醋汁

7.将糖醋汁淋在炸好的荔枝肉上即可

这样做出来香酥脆甜,超级好吃!

安思梦安思梦优质答主

其实这个菜做出来很简单,但是要做的好吃不容易! 首先,用高压锅蒸的时候水不要放得太多(不然会很难控制); 在烧汁的锅中加入生抽、老抽和冰糖,熬成糖浆之后放凉待用; 用油炸熟食材,放入提前调好的酱汁中焖煮入味即可。 最后就是摆盘了…我比较喜欢用刀叉叉着吃…… 因为加了油所以很好炒,很容易就能把果肉炒软。 我以前用空气炸锅做过一次,也可以的啦~ 但是感觉还是高压锅更好些吧…… 这个做法是我在微博上看到的,原作者不知道是哪位大神呢! 如果觉得有用的话就点个赞再走吧~

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