怎么做荔枝肉好吃？
“荔枝肉”是一道著名的闽南菜，属于闽菜系；也是我最喜欢吃的一桌菜里的一道！ 之所以说它有名，是因为它是全国非物质文化遗产！（《福建省非物质文化遗产保护名录》中叫《莆田卤猪》） 那为啥又说是“荔枝肉”呢 因为做这道菜肴要用荔枝木来烹制！ 用新鲜的荔枝木头来烧菜可美味了~ 不过现在都用炭火、电磁炉或微波炉来替代了……
话不多说，上菜！ 制作过程简单快手，主要是调料的配比！
食材：猪瘦肉600g，鸡蛋1个，葱2根，姜3片
调料：酱油5勺，老抽4勺，料酒3勺，糖3勺，胡椒粉适量
步骤：
1.猪肉用清水浸泡出血水
2.肉沥干水后切成厚薄适中的肉片
3.加入葱花，姜片，一勺盐，三勺料酒抓匀腌制半个小时
4.鸡蛋打散，加入酱油、老抽、糖、胡椒粉拌匀成酱汁待用
5.热锅冷油，下肉片快速炒至变色盛出
6.锅内留底油，倒入酱汁小火煮滚即成糖醋汁
7.将糖醋汁淋在炸好的荔枝肉上即可
这样做出来香酥脆甜，超级好吃！