怎么做云吞馅好吃？
说到馄饨就想到我大无锡的馄饨！ 别的地方不知道，但是在我印象里，家乡的小吃店，基本上都有卖馄饨的。店不大，布置得很温馨，木桌子、木凳子。
老板是个慈眉善目的老头，头发花白，戴着一副眼镜，很爱聊天，他手上的活计似乎永远也忙不完。店里还有一个烧火的阿姨，负责煮馄炖和蒸烧麦。 来一碗馄饨，一个煎鸡蛋，是小时候最开心的晚餐了。
我最喜欢的是虾仁馄饨，薄薄的皮子包裹着满满的虾仁，上面撒些葱花，一口咬下去，虾的鲜、葱的香瞬间在口中弥漫开来。
现在在外面吃饭，偶尔也会专门找有卖馄饨的店。可是无论到哪里，总觉得没有我老家的那个小县城里的好吃。或许是因为那家店是我最爱的阿婆开的吧…… 言归正传，怎么做好吃的云吞（就是馄饨啦）呢？
1.肉馅儿要肥瘦合适，太瘦会干巴巴的，太肥会油腻腻的。
2.调料很重要，盐、味精、酱油不能太多，否则会咸，胡椒、辣椒粉不能放过多，否则会呛到嗓子。
3.和肉馅儿一起调制的葱姜水一定要足，而且葱姜的量也不能太少。
4.包的时候，皮子不要太厚或者太薄，厚了不容易熟，且馅料会在皮子上堆起；薄了容易破，而且不够劲道。
5.沸水下锅，用中火慢慢加热煮熟即可。 至于什么紫菜、蛋丝之类的，都是锦上添花的辅料。