发面做什么面食好吃？
1、发面包子 面粉500g，酵母粉5g(约两平勺)；鸡蛋2个，白糖30g，牛奶或水280ml左右，盐4～6g(约半平勺)。 做法：鸡蛋加糖打匀至起泡，加入盐继续搅拌到融化，筛入面粉中搅拌均匀后盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大。取出面团反复揉搓排气，分割成合适的剂子擀成薄皮包包子。放入蒸笼里醒发至原来的两倍大，冷水上锅大火蒸15分钟左右即可。
2、油酥饼 小麦粉700g，温水约380ml，植物油600g，葱末适量，五香粉1/2小勺（约3g），辣椒粉1/2小勺（约3g)，白砂糖30g，香油1小勺，食盐7g。 做法：把以上所有原料混合均匀揉成光滑的面团，盖上盖子饧发到原本的两倍大。将面团分成若干份，擀成厚度约为0.5cm的长方形薄片，在面上刷上油酥（植物油20g＋低筋面粉20g），从短的一边卷起来并用手指压紧接口处，最后按扁。平底锅或者电饼铛预热，抹上一层植物油，将饼放入锅中烙熟即可。
3、油条 面粉500g，小苏打1/2小勺（约3g ），清水250ml，食用油20g。 做法：首先将清水和小苏打混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上盖子静置半小时。接下来把面团擀成长条形，切成两个相等的面片，用筷子在中间压一下，再分别拉长。然后两根面条叠在一起，拧成麻花状并拉长，用一根筷子竖着压住两头，双手同时用力牵拉，直到面条变成细长圆润的样子就可以了。锅中倒适量食用油，油温升高后，下锅炸至金黄酥脆，就可以捞出来控油啦。
4、麻食（也叫猫耳朵，适合小孩子和牙口不好的人群食用） 面粉500g，菠菜250g，清水250ml，蔬菜沙拉酱适量。 做法：菠菜洗净切碎，加适量清水打成菠菜汁，滤掉渣滓备用。面粉中加入适量清水调和成面团，盖保鲜膜饧发一小时左右。然后将面团分成一个个小面团，搓圆按扁加入蔬菜沙拉酱，收口捏紧轻轻揉搓成圆球。冷水上锅，大火烧开后再蒸15分钟左右即可。