白豆角怎么炒好吃？
我比较喜欢吃扁豆，也叫眉豆、菜豆和豇豆等。有白扁豆和黄扁豆两种，今天买的扁豆是白色的叫扁豆。一般做汤或者清炒比较多。 炒的时候先下锅，然后放点油翻炒一下，接着放水盖上锅盖焖10分钟左右，最后加鸡精调味即可出锅了。
用这种方法做出来的扁豆很软烂，也很入味。如果不喜欢吃太软的扁豆，可以少放水，或者不放水直接炒熟就行。不过这样煮出来的扁豆会比较老。 我个人喜欢焖煮一会儿，然后把汤汁收干，这样吃起来口感更好一些。 如果觉得焖煮的时间太长，也可以把扁豆切开后再进行烹饪。
下面分享一个扁豆比较快熟的烹饪方法
锅里放油烧热后倒入洗好的扁豆，快速翻炒至变色，起锅前撒少许盐拌匀即可。这样操作的话，大约一分钟就可以把扁豆炒熟了，特别快。