已经切开土豆怎么保存？
土豆，这种常见的蔬菜，有的人用来做菜，有的人用来炖汤，有的人直接吃，味道都不错。还有一种人，懒得做菜，所以直接把土豆切成小块，然后直接放在锅里煮，加上一点点盐，当炖菜吃也不错。
不过，土豆很难存放，已经切开更不好保存了。今天告诉大家，已经切开并且保存的土豆，如何防止氧化发黑。
可以涂抹凡士林
已经切开的土豆，在存放时，切口处如果出现氧化，会产生发黑的现象，如果想要防止这种发黑的症状，可在土豆切口的表皮涂抹一层凡士林，这样就能起到很好的保鲜作用。只要土豆不经过水的浸泡，是不会有问题的。
土豆储存 两避免
避免阳光直射。土豆最忌受潮，受潮后极易发芽。如果土豆外表变软，切口处呈深色，就证明其已霉变，不可食用。如果土豆表面的霉变、腐烂范围不大，可放在阳光下晒一晒，经紫外线照射，可部分清除土豆毒素。切开的土豆经晒太阳后，可置低温冷藏中保存。当土豆发芽，或者腐烂后，请不要食用。
避免清洗。清洗土豆会使土豆表皮水分流失，而且一旦冲洗时稍不注意使土豆滑落，就会使大量土豆埋入水下，这也是土豆在储存过程中容易发霉腐烂的原因之一。