猪蹄配什么菜红烧好吃？
红烧肉的做法有很多种，各地各地的烧法也不尽相同。有的烧得酥烂入味，有的烧得满口出油……总之，各家有各家的口味和做法。 做红烧肉，有人喜欢把五花肉直接下锅炒，也有人喜欢先把五花肉炖一会儿再炒。我比较倾向于先用高压锅炖1小时左右的做法（当然也不排除直接用铁锅炖2~3个小时的情况）。因为用高压锅炖肉可以节省时间，而且做出来的口感也不会差到哪里去；如果用铁锅直接炖，中途可能就需要加水了，如果掌握不好量，加水多了就会冲淡酱汁的味道，从而影响最后成菜的风味。 用高压锅炖完肉之后，锅中会剩下适量的汤汁。这时候我们可以往里面加入新鲜食材同炖，这样做出的菜肴味道会更佳。一般我都喜欢用猪蹄来搭配红烧肉。
【食材准备】 五花肉500克、猪蹄2个、大葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白糖适量。 【制作方法】 1.将五花肉和猪蹄清洗干净后，冷水下入锅中，焯出血水。
2.砂锅底部铺上葱段和姜片，将焯好水的五花肉和猪蹄放在上面。 3.高压锅内倒入适量老抽、生抽和白糖，调成酱汁。
4.将调好的酱汁淋在肉馅和猪蹄上，盖上盖子，按下高压煲饭键。等待高压锅发出“滴”的声音，就说明已经熟了。
5.打开高压锅盖，把八角、桂皮和香叶放到锅中，继续煲5分钟，即可出锅享用。 我做的红烧肉通常都是甜咸口的，如果你不喜欢过甜的口味，可以在制作的时候少放一些白糖哦～