连心肉怎么炖好吃？
1.挑选新鲜猪心，放入清水中浸泡出血水； 2.将泡好的猪心清洗干净，用刀切成薄片备用； （注意：切得越薄越好，这样在炖的时候才能熟得快且均匀） 3.将姜片、红枣清洗后切片和切段备用；
4.锅中加入两勺植物油，油温升高后将切好的猪片放入锅中炒制变色，接着调入适量盐、生抽、老抽、料酒、白糖和五香粉，不断翻炒均匀至香味溢出； 五香粉不要放多了，否则会影响汤的鲜味
5.将炒好的猪心块儿捞出，用清水涮洗一遍表面的油脂和残渣，然后装入砂锅，加入足量的开水，没过食材表面即可；
6.大火煮沸后调小火炖煮一个小时左右，最后撒入香葱末或者香菜末，上桌前再少量多次地淋入香油拌匀提香，一碗浓香四溢、软糯鲜香的红烧猪心就做好了。
【小提示】如果一次吃不完，可以端出来晾凉后装入干净的容器里，放进冰箱冷藏室储存，第二天加热食用，依然美味。但是最好别隔夜吃，以免食物变质引起肠胃不适。