生土豆丝如何保存？
用塑料袋包好，放在冰箱的冷冻柜中即可。 以下是百度百科关于“土豆”的部分内容： 1.5 营养与功能 土豆供人类食用的部位是其块茎，含有丰富的营养成分和特异风味物质。据测定，每100g马铃薯（干重）中含有蛋白质13.6g、脂肪1.2g、碳水化合物28.7g、钙11mg、磷49mg、铁0.4mg、碘0.35mg、锌0.35mg、硒0.24μg、铜0.19mg及胡萝卜素100国际单位等。其中B族维生素含量丰富，特别是维生素B1和B2含量分别是大米和小麦的5倍和2倍；矿物质元素中含有钾、镁、钠等阳离子和钙、铁、锰、锌、铜等阴离子，特别是钾的含量较高，达200mmol/kg左右。[5] 鲜土豆含水分90%左右，干物质主要包括淀粉、果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖以及纤维素等物质，其含量分别是：淀粉58%~72%、果糖2~4%、葡萄糖3%~5%、蔗糖0.1%~0.5%、乳糖0.6%~0.8%、纤维素0.4%~1.2%。[5] 除上述成分外，土豆中还含有胡萝ト素、龙胆紫试剂等。其中胡萝卜素的含量为5～60ug/g，比甜菜（45ug/g)高，比菠菜（32ug/g)也高得多。龙胆紫试剂约含0.05％，在酸性介质中具有杀菌作用，对口腔及消化道黏膜有刺激作用，可刺激胃液分泌，帮助消化。[6-7] 由于土豆富含膳食纤维，而且属于粗粮，肠胃不好的人不宜多吃，每次以100g左右为宜，每天不超过两个。