肌肉怎么烧的好吃？
首先明确一点，肌肉并不好吃，因为其中蛋白质含量很高，而人体对蛋白质的吸收利用率是很低的，因此吃多了会发腻（这就是为什么吃高蛋白食物容易胀肚子的原因）。所以要想把一块肉做得好吃，关键在于入味和烤得恰到好处。
1、先说如何让肌肉入味： 做红烧肉的时候很多人有个误区，就是认为放调料进去煮就好了，其实这么做是不对的，应该提前把调味料的香味给炒出来，在炖煮的过程中调料的作用主要是上色和出味道的。最好的方法是用葱、姜、桂皮等香料煲一个底汤，把要吃的肉放进去，大火烧开后除去上面的浮沫，然后调小火慢慢炖，中间用筷子插一下看看是否熟了（一般筷子能够插入瘦肉中就说明已经熟了），最后关火让酱料的味道充分浸泡到肉里就可以了。这样做出来的酱味儿才会浓郁、醇厚。
2、其次再来说说如何烤好一块肉 如果一定要吃烤的肉的话，建议用腌制的方法先入味，具体做法是：把切好的肉放到容器里，加酱油、老抽、料酒、生姜片、八角、桂皮等香料拌匀，盖上盖子闷30分钟左右（时间到后再翻动一下）就可以拿出来烧烤了。 在烤制过程中，最好是不断翻转刷酱，这样能使酱味儿充分渗透进肉里。如果怕酱太多蘸着吃也可以。 还有一种懒人办法是做熏肉，做法如下： 开小火，锅里不放油，把切成小块的肉直接放在锅底，慢慢的就会有油脂析出来了，这时候再把调料撒在表面，盖上锅盖，小火焖20分钟左右就可以啦！ 最后再用竹签串起来，烤得酥脆的竹签儿挑着肥瘦相间的肉，一口咬下去，那叫一个香啊……