蛋炒馒头好吃吗？
首先明确一点，鸡蛋炒馒头确实比直接吃馒头的味道好。 但题主说的这道菜是不是叫蛋炒馒头就有点问题了。因为这道食品的真实名称叫做“凤还巢”或者“四喜丸子”（关于这些菜的名字，可以参看这篇文章→→→为什么叫「四喜丸子」而不是「五喜」「六喜」？） 而且，这道菜属于鲁菜，不是京菜、也不是粤菜…… 那么问题又来了，为啥这么个山东风味儿的菜肴会出现在京剧里呢？还得从这一行里的山东人说起……
在旧时的中国，文盲率是非常高的，差不多有八九成的人都是不识字没文化的。而京剧这种艺术形式诞生之初，也主要服务于文化水平相对较低的劳动者群体。为了能让所有阶层的人都看懂戏台上的故事，京剧在表达上就必须得采用最直白的方式。比如《沙桥饯别》这出戏讲唐太宗送唐僧之师去西天取经的故事。
但怎么描写这段路途中分别的情景才最通俗易懂？——于是就有了“杨延辉进雪院，一任狂风大雪吹我身。“金乌坠玉兔升黄昏时候，我这里万缕愁思上下不住。”“日近长安远，此一刻如十年。”（《沙桥饯别》杨延辉唱词） ——这简直就是白话文啊！
又例如《桑园会》讲一个父亲让儿子去给姑娘送信，结果儿子半道上被姑娘家的管家给截住了，管家以为他是偷窥的姑娘的丈夫。于是儿子灵机一动，装起了疯癫，最后竟然真的混进了姑娘的闺房…… 像这样的例子比比皆是，那时候的京剧就是主要服务下层人民的通俗文学作品。虽然山东人在文化教育方面一直比较领先（这是题外话了），但京剧这样的通俗文学却是由北京发展的。原因就是京剧院里的尖子演员大多来自北方各地，尤其是山东。（顺便说一句，我的家乡莱阳也是有名的戏剧之乡，出过很多京剧名角儿呢~）
所以啊，山东的风味菜品和乡土文学就一起进入了京剧舞台，成了普通民众娱乐生活的一部分。 而到了现在，饮食文化越来越丰富多样，想多吃些营养美味的食物已经不是什么难事。于是大家不再像以前那样拼命地干活，只是为了吃饱肚子。如今我们有了更多享受生活的选择，不仅可以吃得饱，还可以吃得健康、吃得精致…… 这样一比较，好像“蛋炒馒头”这个菜肴的名字确实有点土里吧唧的……