怎么做鸭舌头好吃？
原料 鲜鸭舌（家鸭喉管）10个，食盐2.5克，味精2.5克，酱油30毫升，料酒10毫升，八角2粒，桂皮1块，白糖1克，大葱4段，姜2片。
做法步骤 1、鸭舌用清水冲洗干净后，放入锅中，加入清水，大火煮开，把血水泡出。
2、清洗干净后，放入汤锅中，加葱、姜、料酒和适量清水，用中火煮约半小时。 3、加入八角、桂皮、白醋，继续用小火煮半个小时。
4、捞起放入盆中，调入酱油和白糖拌匀，使酱味渗入鸭舌中。
5、将拌好的鸭舌连盆一起加盖蒸制4小时，食用时将鸭舌取出即可。
Tips：
1、在蒸煮过程中，要随时观察，防止烧焦；同时由于水分蒸发较多，需要适当补水。
2、此美食偏甜，不喜甜食者可以少放糖或不放。
我吃过最好吃的卤味是南京六合的周老四（以前他家生意非常好），后来开了分店搬到新街口了。 我觉得他做的最成功的菜就是盐水鸭和泡椒凤爪 还有这个盐酥鸡也不错，虽然不正宗但是也很好吃呢～ 他家最有特色的就是咸水鸭啦，很香，而且肉很有嚼头。
他的做法是把鸭子放在锅里蒸20分钟左右就可以了拿出来切片了！然后放一些醋，葱丝香菜什么的拌在一起就可以吃啦。
我觉得味道很不错哦^^ 其实做这个很简单啊，就是把鸭子用开水煮一下去血沫捞出来洗干净把调料都放进去加水开始炖就可以了，大约3个小时左右就差不多了。
对了，一定要买新鲜的鸭子呀……
