家常鲤鱼炖什么好吃？
我做的排骨汤和鱼汤都特别好喝，因为我用的是砂锅，可以控制温度，让汤在小火中慢慢的沸腾，使食物中的营养可以更好的释放出来。 做鱼汤的时候，一定要把腥味去干净了，这样喝的才是鲜美的鱼汤哦！ 用适量食盐、白糖、胡椒粉、料酒、味精和老抽腌制入味(约50分钟)。
把葱切成葱花，姜切成片。 锅中放油烧热，放入鱼片煎至两面微黄盛出。 另起锅热油，放花椒爆香后把花椒捞出来不要，然后放入姜片和葱花炒香。 再加入生抽老抽料酒糖胡椒粉和清水煮开，然后把鱼片放进去中小火炖煮20分钟左右即可。 这样做出来的鱼汤，奶白色，特别鲜美！
我平时还喜欢用砂锅来煲粥，味道也是棒棒的！ 准备大米淘洗干净晾干水分备用。 虾米用温水浸泡回软。 我用的是新鲜的鱿鱼，所以要用剪刀剪开清洗干净。 如果用鱿鱼干的话，先用冷水泡软再处理。 把切好的鱿鱼和清洗干净的虾仁放到砂锅底部，再铺上洗净的大米。 注入足够开水，加盖小火煮30分钟即可。
如果有时间有耐心的话，可以用五花肉皮蘸着酱油腌渍一会下锅油炸至金黄色酥脆，再加入八角桂皮辣椒等香料烧出的红烧肉会特别香。 喜欢重口味的可以在炒五花肉时加少许豆瓣酱或者辣酱调味。 我比较喜欢清甜的口感所以就只加了点食盐！ 五花肉切成适中块儿。 小火煎至双面金黄。
加入清水、香葱结、生姜片，大火烧开转中火炖40-60分钟（根据肉的厚度决定时间）。 这是做好的样子，肥而不腻，入口即化！