干黄瓜怎么腌制好吃？
腌黄瓜是夏天非常受欢迎的一道小菜，做法也很简单，只要将切好的黄瓜用调味料拌好即可. 准备材料：黄瓜、酱油、味淋、盐、糖.
1.首先准备一条黄瓜，洗干净之后用刀切成大小适中的小段（不用切得太小）备用.
2.锅内倒入适量的水，然后加入一些酱油和2勺左右的味淋，然后烧开.
3.烧开的酱油液冷却后倒入装黄瓜的小碗中，然后加入适量食盐搅拌均匀后再静置1小时左右入味.
4.将黄瓜中多余的水分倒掉，然后再加入适量的白糖抓匀就可以装盘上桌了
5.也可以直接装在玻璃瓶中保存起来，这样想吃的时候就随时可以取出来吃了！是不是挺简单的呢~ 这样做出来的腌黄瓜酸甜可口又带着一点点咸鲜的味道，特别开胃下饭哦！
做这道菜主要用到的调味料就是酱油、味淋和白糖这三种，所以想要做出好吃的腌黄瓜重点在于对酱油的运用。我一般比较喜欢用味道鲜美同时又带有清香味的酿造酱油来做，同时再搭配一点带有甜味的调味酒——味淋。这种搭配可以让做出来的腌黄瓜口感层次更加丰富，吃起来也会更香哦～ 另外我还发现一个制作过程中需要注意的小细节：在倒酱油的时候可以先用少量酱油涂抹一下黄瓜的表面再倒入碗中，这样可以避免黄瓜表面沾上过多酱料而导致发黑。
除了做成腌黄瓜之外，还可以用来做凉拌菜或者炒肉吃哦～而且由于它本身带有微微的甜味，所以我一般不会在里面再加入糖来增加甜味，而是会用一些酸甜的水果来调和整体的口味。例如之前我做过的腌芥菜丝就用了苹果、梨等作为配菜，效果非常不错呢~~