红苋菜饺子好吃吗？
红苋菜，也叫做鸡血苋、红龙须菜等名称，是日常生活中比较常见的一种食材，可炒食或者涮火锅，做馅儿也是绝佳的选择，包成的饺子红艳艳的，很是诱人食欲。 【材料】猪肉250g / 红苋菜500g / 鸡蛋1个/食盐适量 / 生抽少许 / 老抽少许 / 植物油适量 / 葱末适量 / 面粉300g
【制作步骤】
1. 准备好所有的原材料后开始处理原料，将红苋菜洗净切碎备用；
2. 将猪肉剁成肉馅，加入食盐、生抽和老抽顺着一个方面搅拌至上劲（也就是三光状态：盆光、肉光、筷子沾上肉馅后再抬起，筷子上的肉馅成一条线状）；
3. 磕入一个鸡蛋，顺时针方向边搅拌边加入植物油，最后搅打成黏稠且有弹性的馅料；
4. 将红苋菜碎加入到拌好的肉馅中，再加入适量盐调底味，搅拌均匀即可。这里需要注意的一点是因为红苋菜本身含水分较多，所以不需要再额外添加清水了。
5. 和好面后醒着，同时可以做蘸水（葱姜蒜切末，加入少量醋、酱油、香油调成蘸水调料汁）；
6. 案板上撒上面粉，取出面团轻轻揉光滑，搓成长条，切成均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
7. 取一张饺子皮，加上适量的馅料，包成饺子；
8. 锅中加入适量清水，大火烧开，放入饺子煮熟透，连汤带水一起倒入蘸水碗中，吃的时候搅匀即可。
这样一锅热辣辣的红苋菜饺子就做好了，闻起来香气扑鼻，吃起来更是美味至极！ 小tip：
1. 在包饺子之前，可以先用筷子夹出几颗花椒，用热水浸泡出香味后，用来给饺子祛腥增香很不错哦～
2. 因为红苋菜含有天然色素，所以在煮的过程中会掉色，若是觉得清水变色明显，可以换成高汤或是骨头汤底。