皇帝菜炒好吃吗？
非常好吃，我每次做这个菜必吃撑。 首先把准备好的菜清洗干净并控干水分备用； 然后热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香； 我喜欢炸一点辣椒，所以会多倒一些油，然后把切好的小米椒和干辣椒段一起倒进去翻炒出香味～ 这个步骤也可以不放葱蒜，但是我感觉放了的葱蒜爆炒后的香气会更浓郁一些（个人口味）；
接下来就可以把菜倒进去了，可以稍微多一些，因为要翻炒片刻后才会入味儿哦~ 这个时候可以适量加入少许生抽、老抽，我个人还会喜欢加一点儿剁辣椒，但是注意不要加得太多，以免炒出来颜色太深。
然后就可以开始炒啦！ 一定要用大火快速爆炒，这样才够香！我通常都是等锅里的食材全部变成翠绿色后再尝一下味道，酌情添加食盐。 因为我是用的高压锅做的，所以时间把控上不太好掌握，大家如果用普通炊具制作的话，大概需要15分钟左右吧。
等到食材完全熟透后关火，让它浸泡在汤汁里慢慢入味儿，大概两三分钟的样子，就可以盛盘上桌了～
做好的菜颜色诱人、口感脆嫩，搭配白米饭吃真的超级棒！ 我一个人能吃两饭碗！ 嘿嘿嘿~