猪大肠如何煮好吃？
买猪大肠的时候要注意，最好别买太肥的，口感不好，也不健康。要买就买个瘦一点的，清洗干净很重要（可以买的时候请卖家帮忙清洗一下，回来自己再反复冲洗干净） 接着做，准备配料：葱切段、姜切片、八角一个、干辣椒3个（可放可不放） 接下来上锅烧油，加入上面的配料，翻炒一会，然后加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱，炒出红油之后，加入切好的猪大肠，继续煸炒，大火煮开之后，小火焖20min，然后在大火收汁就可以了。
在焖的过程中可以加入少量白酒去腥增香，也可以加入少量生抽调色提味。 这样一道香浓美味的猪大肠就做好了！你学会了吗？ PS.有的人觉得这道菜腥，其实清理干净的话是没有味道的。如果做出来还有腥味，那就是你的配料没炒出香味。