海鳝鱼好吃吗？
我虽然吃过海鳗，但是不知道是不是你说的海鳝哦～先来看看百度百科的介绍啦～ 海鳗（学名：Muraenidae）又名海鳝、海蛇、海龙，为辐鳍鱼纲海鳗科下的一类鱼类。原产于亚洲东部和西南部沿海水域，现在被分配到世界各地的海洋中，主要分布于印度-西太平洋热带和亚热带近岸海域。该科的鱼类多数都有能伸缩的咽喉齿，有些还有有毒腺，因此应避免误食而引发不适或中毒反应。 体延长，细窄，背部弯曲，头大，吻尖突。眼中等大。口大，前位；上颌骨向前延伸，超出鼻孔。鳃孔宽大，鳃盖膜相连。体光滑无鳞，侧线上方有少量侧线鳞。背鳍起点距头部很近且无游离鳍条，具1个胸鳍和一个腹鳍、尾鳍；臀鳍与背鳍形状相似并位于背鳍后部；尾椎轴稍向后上方弯曲呈镰刀状。体色变化较大，一般为灰色或绿色，具有不规则深黑色斑点。
好了说完介绍，说说做法咯～因为家里的人都很喜欢海鲜，所以经常会做哦～ 买回来的海鳝鱼清洗干净，然后沥干水分或者擦干表面水渍。如果表面有水渍的话，撒上面粉或者淀粉，用手抓匀，使每块鱼肉都沾上一层薄薄的淀粉，这样鱼肉在煎制的时候就不会脱浆了。 锅中放适量的油烧热，放入处理好的海鳝鱼煎至两面金黄即可出锅。 海鳝鱼非常鲜嫩，肉质很紧实，表皮酥脆，里面鲜嫩，搭配着特有的香味，真的很好吃！