咖喱块不好吃吗？
作为一个在印度生活了五年半，在英国生活了三年的吃货，可以很负责的告诉你，好的咖喱应该是什么味道的——不咸、不淡、不去皮、不捣烂、不加糖！ 真正的印度咖喱（以及许多印度菜肴）是不放葱和蒜的(做沙拉除外)，因为信仰关系，不吃牛肉(做沙拉或者火锅除外)，也不放牛奶什么的。
我吃的最多的有两种，孟买咖喱（mumbai masala）和德里咖喱（Delhi masala） ，前者的香料味更浓郁一些，后者的香味更轻盈一些。但不管哪一种，做好的咖喱菜的颜色都应该是黄色的，而且看上去很浓稠，像糊一样；吃起来有种滑溜溜的感觉，而且香气扑鼻。
而很多所谓的“印度快餐”里卖的咖喱饭，或者是英式咖喱（curry），或者说西方口味的咖喱，都是加了很多调料的合成品——比如盐啊酱油啊糖啊还有牛奶什么的。这种做的好的很好吃，但是失去了印度咖喱原本的风味。
我个人认为，最好的印度菜是不放任何外国调味品的，但是不放盐(salt)也不行哦~毕竟印度的气候还是挺热的，蔬菜容易腐烂，所以古代的印度人就用海盐腌制各种蔬菜来吃，用海水来煮汤。后来当人们发现加热可以使味觉变迟钝的时候(热敏感度降低)，食盐也就成为了必备的调料了。但是古代没有锅啊(只有炉子和罐子)，怎么加热呢？于是聪明的印度人就发明了手抓饭(steamed rice with curry)，也就是把调好味的料汁儿拌在米饭里吃。
到了现代，电饭锅普及之后，就演变出了现在流行的咖喱饭啦～ 但是！如果我要评价一个咖喱好不好吃的话，我会闻一闻，如果香香的，那就是好咖喱；但如果闻起来怪怪的，那就是不好的咖喱咯～