包菜做包子怎么好吃？
在包菜中加入足量的盐和香油，充分拌匀，腌制半小时以上； 在拌好的包菜中打入鸡蛋，加入面粉、酵母和泡打粉，调成可以捏成团的面糊； 把面糊倒在容器中盖上盖子，放温暖的地方发酵至两倍大； 用手指蘸点干面粉，检查一下面团的柔软度； 把发好的面分成等大的剂子，擀成薄片备用； 取一个小剂子，擀薄，刷一层油，撒适量盐，卷起来，切成段； 每两个切面的两端相对叠在一起，压扁，做成包子生坯； 蒸屉上铺笼布，防止沾粘，放上包子生坯，盖严盖子，进行最后发酵。
大约半个小时后，面团明显变大蓬松，就差不多了； 蒸锅加水烧至沸腾，放入蒸屉，锅盖不要太压紧，留一点缝隙最好。 大火蒸熟，关火后焖5分钟再打开盖子。
这样蒸出来的包子皮是半透明的，很有韧性，不会烂乎乎的一团。 喜欢葱香的可以在调面糊的时候加入适量葱花； 不爱吃葱的可以像我在锅中放油烧热后爆香姜末的方法去掉香葱的腥味儿。 如果不喜欢吃姜，可以把切好的姜放在热油里爆香然后捞出来不要。