怎么凉伴苦瓜好吃？
1、准备两根鲜嫩的苦瓜，清洗干净后刮去绿色的表皮，切成薄片或者小块。 2、把切好的苦瓜放在碗中，加入一勺食盐拌均匀，腌制15分钟左右。 3、腌好以后的苦瓜会出很多水，把苦瓜挤干水份备用。 （这一步很重要，苦瓜用水冲洗干净后再用滤网过滤一下，能把苦瓜里面的水分尽量挤出来）
4、大蒜拍碎切末，小米椒切段，和葱花一起放入碗中，再加入一勺生抽、一勺老抽、适量白糖提味，充分拌匀备用。 （不喜欢吃辣的可以不用放小米椒，多加一点糖来调节咸度）
5、锅中烧油至冒烟，倒入调好的酱汁，小火煮开以后，淋入香油搅拌片刻，让调料的香味充分融合。 （这里可以用高压锅煮汤或焖饭，味道更香醇）
6、把焯过水的苦瓜放进去，用筷子翻拌均匀即可食用。
这样制作简单快手又美味的凉拌苦瓜就做好了！脆爽可口，清香宜人，一点也不苦哦~