饺子馅什么馅好吃？
个人建议饺子不要放韭菜，可以放茴香，白菜，西葫芦的 韭菜的饺子虽然味道不错，但是不易消化啊。 我记得我小时候有一次吃了一碗韭菜饺子就拉了一天肚子，那时候还小不懂事。 现在长大了就很少吃了！！
茴香的味道也不错哦，不过我不喜欢吃，所以包饺子一般都是给我爸包的。我爸说茴香饺子很好吃的！ 还有白菜馅的饺子也很好啊，冬天的时候多吃点白菜可以预防感冒哦~~而且白菜含有丰富的维生素，很养人的~ 至于西葫芦嘛，没吃过不知道是什么感觉！嘿嘿....
对了说到饺子我想起来一件事，我们大学有个新疆的同学，每次在食堂吃完饭后都要去窗口要两三个饺子拿馒头当主食吃。。。我们都不知道这是什么习俗（汗）
其实我觉得包饺子的过程也很有意思呢，尤其是和面的环节特别好玩儿。我妈和面的时候就经常叫我过去帮忙，呵呵…… 好啦，以上就是我的见解啦～希望对你有帮助^_^
1、素三鲜水饺 原料：水发木耳50克，水发冬笋75克，鸡蛋3个，面粉500克，猪肥膘肉25克，葱姜末各25克，香油20克，酱油60克，精盐、味精适量。 制法：①将泡发好的木耳洗净，撕成小片；冬笋切成小方丁；猪肥膘肉切成小丁，分别下沸水锅氽熟捞出；鸡蛋磕入碗内搅匀，下入热油锅中摊成蛋皮，切成小方丁备用。②锅置火上，放入适量的香油烧热，下葱末、姜末炝锅，添入高汤，加入酱油、精盐、味精烧开，撇去沫花，下入冬笋、肥膘肉丁、木耳、蛋皮丁烧沸，起锅晾凉待用。③将面粉与精盐一起放入盆中，分次加入适量的水，和成面团后盖上湿布醒约10分钟，再反复揉至面团光滑有弹性时，做成面饼，用刀切成小剂子并擀成薄皮备用。④取一面皮，中间放上适量的馅料，捏制成元宝状即可食用。 特点：色白，鲜香。
2、猪肉水饺 原料：面粉500克，猪肉350克，葱花、姜末共50克，香油25克，酱油60克，精盐3茶匙，味精少许。 制作过程同上。 特点：色白，鲜美。
3、羊肉水饺 原料：羊肉350克，面粉500克，酱油、胡椒粉、香油、味精、葱花等适量。 制法：用温水化开酱油和香油，与羊肉、葱花、胡椒粉一并剁碎，放入大碗中加精盐和味精拌匀即为馅料。再用面粉、水和在一起搓成面团，摘成若干小面团，并擀成薄片，然后包入馅料，捏成饺子生坯。锅内加水煮熟后即可食用。 特点：鲜嫩，适口。
4、虾仁水饺 原料：面粉500克、虾仁250克、猪肥膘肉25克、鸡蛋1个、水180毫升、精盐、料酒、酱油、葱姜末各少许。 制作过程同上。 特点是皮薄、馅嫩、味美。
5、牛肉水饺 原料：面粉500克，牛肉350克，胡萝卜500克，酱油100毫升，胡椒面、食盐各少许。 制法：把面粉与水调成面团，饧好；将牛肉、大葱、胡萝卜剁碎，混合后加入调味料调好为馅料。将面团分成小份，擀成面皮，包入牛肉馅，即成水饺生坯。煮锅中放水烧开，放入水饺煮熟后即可食用。 特点：此品口味稍重，适合爱吃辣之人享用。 原料：新鲜中筋面粉500g、清水250ml左右、肉馅约500g(三肥七瘦)、大白菜半棵、生姜一块、香葱一把 调料：花生油5汤匙、盐2汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、鸡粉1/2汤匙、胡椒粉1小匙、蚝油1汤匙、五香粉1/2汤匙、白糖1/2汤匙、花椒粒10几颗 做法： 第一步：和面。把面粉放入盆中，慢慢分次加入水。用筷子不停搅拌直到水分全部被吸收，再用手揉成光滑的面团。盖上一块湿布醒1个小时以上 第二步：做馅料。把肉馅放入容器中，调入花生油、食盐、老抽调底味，搅拌均匀后再依次调入鸡粉、胡椒粉、蚝油、五香粉、白糖搅拌均匀。接着往肉馅中加入切碎的姜蓉和葱末。最后顺着一个方向不断搅打直至肉馅起粘性 第三步：处理白菜。买来的白菜洗净后先切掉头和三段茎部，然后把白菜帮和叶子都切大块 第四步：做馅料。在搅拌好的肉馅内调入切碎的花椒粒和香葱末，继续顺时针搅拌至上劲、有粘性。然后加入切好的白菜梗和叶。再沿一个方向混合拌匀