猪肚圆子怎么好吃？
猪肚是调理肠胃的佳品，可补虚损、健脾胃；圆子富含蛋白质和脂肪酸，并含维生素E等营养素，有抗氧化功能，可延缓衰老。今天推荐的菜肴是猪肚圆子汤，此汤味道鲜美，营养丰富，适于体虚、脾胃虚弱者食用。 原料： 煮熟猪肚300克，猪精肉250克，鸡蛋1个，香菜末适量，姜末、葱花、胡椒粉各少许，盐、鸡精、香油、高汤各适量。
做法：
第一步： 将猪肚清洗干净后切成丝；猪肥肉切成薄片；葱姜分别洗净，切成段和块备用。 第二步： 把猪肉放入盘内，加入胡椒面、盐、味精、料酒、清水各适量搅匀后，做成丸子，放入蒸笼里蒸至熟透取出待用。
第三步： 在锅内放入适量高汤，把蒸熟的丸子和猪肚一起放入锅中，烧沸后再改用小火炖约1个小时，加入葱花、香菜末、姜汁、胡椒粉、香油各少量，调好味即成。 小贴士：
1. 挑选新鲜的猪肚，可用手指按压猪肚表面，如有弹性且立即回复，说明很新鲜；若按下去不会弹起来，则不新鲜。
2. 煮猪肚时，一定要煮透才吃，因为里面有细菌或寄生虫。