如何炖猪脚好吃？
这个我可能有话语权，我外婆是地主家的媳妇，虽然没读多少书，但是特别聪明，厨艺非常好，我小的时候长得快，经常挑食不吃蔬菜，就是她用蔬菜炖的肉给我吃让我不挑食的（唉，可怜的外婆，都被我害瘦了），我小时候常吃的菜有炖猪蹄、炖排骨、扣肉、酱肘子等等。现在想想真不错。
后来我们搬家了，我外爷不会做菜，做的菜都很难吃。我记得有一次我妈妈做了个鱼香肉丝（我妈妈是四川人，做的川菜），我吃的时候发现没有辣椒和花椒，就问我妈为什么没有放辣椒啊！我妈说这是糖醋排骨，你奶奶最喜欢吃，你奶奶那个时候在县城工作！我立刻跑回家问我奶奶，是不是这道菜呀！我奶奶说你真饿狠了，看着像排骨其实是一点也不沾肉的骨头，让你给吃了！
回到正题怎么做好吃，首先是选料，一定要新鲜。第二用冷水煮，开水会破坏肉里面的营养。第三不要过早放盐，否则会使肉类脱水，干巴巴的很难吃。第四小火慢炖，火太大会烧干水分。第五时间不能太长，否则肉质会发柴。 我说的可能不是很专业，因为我不是专业人士，但是这是我记忆中的做法，应该差不了多少。